Muzlatilgan frantsuz kartoshkasini qayta ishlash liniyasi

Muzlatilgan fri fri ishlab chiqarish liniyasifri kartoshkasini tayyorlash uchun asosiy uskuna bo'lib, uning asosiy uskunasiga oldindan tozalash mashinasi, konveyer, kir yuvish qobig'i mashinasi, fri kartoshkasini kesish mashinasi, chayish mashinasi, oqartirish mashinasi, suvni tozalash mashinasi, uzluksiz qovurish mashinasi, vibratsiyali yog'dan tozalash mashinasi, ziravorlar mashinasi kiradi. , va qadoqlash konveyer tasmasi. Xom ashyodan umumiy jarayon oqimi, tozalash, tozalash, chayish, oqartirish, suv bilan quritish, qovurish, yog'ni tozalash, sovutish va qadoqlash.

Bu erda biz ba'zi texnik jihatlar haqida gaplashamizMuzlatilgan frantsuz kartoshkasini tayyorlash mashinasi:

1. Xom ashyoni tanlash: Yangi kartoshkaning quruq moddasi yuqori, talab qilinadigan navli, oddiy shakli, chiriyotgani yo'q, unib chiqmasligi, diametri 50-70 mm gacha bo'lganini tanlang.

2. Tozalash: cho'tkasi rulonli tozalash mashinasidan foydalaning va xom ashyoda loy tosh va boshqa narsalarni olib tashlang.

3. Yuvish peeling: teriga mexanik ishqalanishni qo'llang, bir marta oziqlantirishda 30 dan 40 kg gacha va terini tozalash vaqti xom ashyoning yangiligiga qarab belgilanadi, odatda 3-8 min. Kartoshkani tozalang va terini olib tashlashni so'rang. Haddan tashqari peelingni oldini olish uchun terining peeling vaqti juda uzoq bo'lmasligi kerak, bu moddiy yo'qotish tezligiga olib keladi.

4. Kesish: Xom kartoshkadan yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang va tartibsiz xom ashyoni o'zgartiring.

5. Kesish: tozalangan kartoshka navbatma-navbat kartoshka to'sar mashinasiga yuboriladi, besleme tezligi bir xil bo'ladi. 6. Durulama: Kartoshkaning havo oksidlanishiga duchor bo'lmasligi uchun, kesilgan kartoshkani suvga botirib, yuvib tashlash kerak Browning, bir vaqtning o'zida frantsuz kartoshkasi yuzasida erkin kraxmalni yuving, kraxmalda eriydigan yog'ni oldini oling, dan qovurilgan yog'ning xizmat qilish muddatiga ta'sir qiladi.

7. Blanching: Suyuqlik haroratini 80-100 daraja oralig'ida nazorat qilish, ferment faolligini yo'q qilish, shuningdek, strukturaning tuzilishini yaxshilash. Umumiy oqartirish vaqti 1-2 min. Rangli losonga bir nechta qo'shimchalar qo'shing.

8. Suvni olib tashlash: qovurish vaqtini oshirmaslik va tayyor mahsulotning yog 'miqdorini oshirmaslik uchun sirt namligini yo'qotish uchun tebranish orqali.

9. Qovurish: Yog 'harorati 180-200 daraja oralig'ida nazorat qilinadi, material fritözdan 2 minut ichida o'tishi kerak. Palma yog'i yog'ni qovurish uchun ishlatiladi va u yaxshi barqarorlik, uzoq xizmat muddati, yaxshi tiniq ishlash va hokazolarga ega, ayniqsa qovurilgan yog' uchun.

10. Deoiling: Qovurilganidan so'ng, tebranish yog'ini tozalash mashinasi orqali frantsuz kartoshkalari sirt qoldiq yog'ini olib tashlaydi, bu mahsulotning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

11. Ziravorlar: Xushbo'ylikdan so'ng frantsuz kartoshkalari turli xil chuqur qovurilgan fri kartoshkalari tayyorlanadi.

12. Sovutish: Fried fri fri xona haroratiga soviganidan so'ng, qadoqlanishi mumkin.

13. Qadoqlashning vazni: mahsulot miqdori bo'yicha qadoqlangan bo'lishi kerak va aniq kontent xatosi 10 foizdan kam.

Muzlatilgan fri fri ishlab chiqarish liniyasining texnik parametri

Issiq teglar: Muzlatilgan frantsuz kartoshkasini qayta ishlash liniyasi, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, narx, kotirovka, sotish